La tartine de chèvre chaud

Ingrédients

Pour 3 personnes

  • 0,5 cuillère à café de tabasco 
  • Sel
  • Poivre
  • 8 tomates bien mûres 
  • 6 tranches de pain de campagne 
  • 2 crottins de chèvre 
  • Herbes de provence
  • 4 feuilles de basilic 
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 
  • 3 gousses d’ail 

Préparation

Étape 1 – Faire griller les tranches de pain de manière à ce qu’elles soient bien dorées. Frotter les gousses d’ail sur le pain.

Étape 2 – Laisser reposer à température ambiante.
Étape 3 – Eplucher les tomates, les épépiner, et les couper en gros quartiers.
Étape 4 – Mettre les quartiers de tomate dans un saladier et rajouter une généreuse pincée d’herbes de provence, le sel et le poivre à votre convenance.
Étape 5 – Rajouter à cette préparation l’huile d’olive et le tabasco.
Étape 6 – Bien remuer délicatement et laisser reposer 20 minutes au frigo.
Étape 7 – Découper en fines lanières les feuilles de basilic, les incorporer.
Étape 8 – Pendant ce temps, découper les fromages en 3 tranches dans le sens de la largeur. Préchauffer le four en position grill + chaleur tournante.
Étape 9 – Sortir le saladier du frigo.
Étape 10 – Remuer délicatement la préparation.
Étape 11 – Mettre une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four.
Étape 12 – Déposer dessus les tranches de pain.
Étape 13 – Mettre pour chaque tranche de pain : une couche de préparation, deux tranches de crottin, saler et poivrer. Arroser chaque tranche d’un petit filet d’huile d’olive.
Étape 14 – Une fois la plaque prête, enfourner.
Étape 15 – Surveiller la cuisson et ne sortir la plaque du fous dès lors que le fromage commence à être bien fondu.
Étape 16 – Servir bien chaud.